พืชสร้างแป้ง

1. เพื่อให้นักเรียนสามารถกำหนดปัญหาของการทดลองได้
2. เพื่อให้นักเรียนสามารถตั้งสมมุติฐานจากปัญหาที่กำหนดได้
3. เพื่อให้นักเรียนสามารถปฏิบัติการทดลองเพื่อทดสอบประเภทอาหารที่พบในพืชอย่างชำนาญ รวมทั้งเลือกและใช้อุปกรณ์ได้อย่างมีทักษะ
4. เพื่อให้นักเรียนสามารถสรุปผลการทดลองได้
5.เพื่อให้นักเรียนสามารถอธิบายกระบวนการทดสอบเพื่อพิสูจน์ว่าพืชสร้างแป้งได้

1.จานแก้ว 2 ใบ

2.ตะเกียงแอลกอฮอล์พร้อมที่กั้นลม 1 ชุด

3.หลอดฉีดยาขนาด 20 cm³ 1 หลอด

4.แอลกอฮอล์ 20 cm³

5.น้ำกลั่น 200 cm³

6.สารละลายไอโอดีน 1 cm³

7.หลอดทดลอง 1 หลอด

8.คีมคีบ 1 อัน

9.หลอดหยด 1 อัน

10.บิกเกอร์ขนาด 250 cm³ 1 ใบ

11.ใบพืชสีเขียว 2 ใบ

1. เด็ดใบพืชสีเขียว เช่น ใบถั่วที่ได้รับแสงมาแล้วอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จำนวน 2 ใบ
2. ต้มน้ำในบิกเกอร์ โดยใช้น้ำปริมาตร 100 cm³ นำใบพืชที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำเดือด ต้มต่อไปประมาณ 2 นาที
3. นำใบพืชจากข้อ 2 ต้มในหลอดทดลองที่มีแอลกอฮอล์ปริมาตร 20 cm³ โดยไม่ต้มหลอดทดลองที่มีแอลกอฮอล์โดยตรง แต่ให้หลอดทดลองได้รับความร้อนจากน้ำอีกต่อหนึ่ง ต้มจนกระทั่งสังเกตเห็นใบพืชมีสีซีดจึงนำใบพืชออก
4. นำใบพืชไปล้างในน้ำแล้วคีบใส่จานแก้ว จานละ 1 ใบ
5. หยดสารละลายไอโอดีน 2 - 3 หยด ลงบนใบพืชในจานแก้วจานหนึ่ง อีกจานหนึ่งไม่ต้องหยดสิ่งใด เพื่อไว้ใช้เปรียบเทียบ สังเกตการเปลี่ยนแปลงของใบพืช ตั้งแต่เริ่มหยดสารละลายไอโอดีน ทิ้งไว้ 3 นาที แล้วจึงล้างสารละลายไอโอดีนออก สังเกตผลการทดลองโดยเปรียบเทียบกับใบพืชที่ไม่ได้หยดสารละลายไอโอดีน บันทึกผลลงในตาราง

ผลการทดลองที่ได้

สีของใบไม้
ก่อนนำมาต้ม	เมื่อต้มในน้ำเดือด	เมื่อต้มในแอลกอฮอล์	เมื่อต้มในแอลกอฮอล์ และทดสอบด้วยสารละลายไอโอดีน
ใบพืชสีเขียว	ใบพืชสีซีด	ใบพืชสีซีด	สีน้ำเงินเข้มเกือบดำ

สรุปได้ว่า ใบพืชเมื่อนำต้มในแอลกอฮอล์จะทำให้สารละลายแอลกอฮอล์มีสีเขียว เนื่องจากคลอโรฟิลล์จากใบไม้ละลายได้ในแอลกอฮอล์ และเมื่อนำใบพืชไปทดสอบด้วยสารละลายไอโอดีนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มจนเกือบเป็นสีดำ แสดงว่าใบพืชสร้างอาหารเองได้ อาหารที่พืชสร้างได้ในตอนแรกเริ่ม คือ น้ำตาล แล้วถูกเปลี่ยนเป็นแป้งสะสมในส่วนต่างๆ ของพืช นอกจากนี้ส่วนอื่นๆ ของพืชที่มีสีเขียวหรือมีคลอโรฟิลล์ก็สามารถสร้างอาหารได้เช่นกัน เช่น กิ่งหรือลำต้นที่ยังอ่อน ผลอ่อน เป็นต้น