อาหาร คือ สิ่งที่เรารับประทานได้และไม่เป็นพิษต่อร่างกายและก่อให้เกิดประโยชน์ต่างๆ ต่อร่างกาย สามารถช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรงและต้านทานโรคต่าง ๆ ได้
     สารอาหาร คือ สารเคมีที่เป็นส่วนประกอบของอาหาร เมื่อรับรับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถเผาผลาญเป็นพลังงาน ใช้ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและใช้ในการเจริญเติบโต มี 5 ชนิด คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และน้ำ
         อาหารจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าหากเรารับประทานอย่างถูกหลักโภชนาการ  จะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีทั้งร่างกายและจิตใจ ในปัจจุบันมีอาหารมากมายให้เราเลือกรับประทานทั้งที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ เพราะฉะนั้นในการเลือกบริโภคอาหารจึงต้องคำนึงถึงหลักโภชนาการ และที่สำคัญต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งได้แก่

     หมู่ที่ 1 โปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลิสง

ที่มา : https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/food-category-5/

     ประโยชน์ ช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโต ทั้งยังช่วยสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยต้านโรคต่าง ๆ และควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆของร่างกาย เช่น การพูด การหายใจ

     หมู่ที่ 2 คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว เผือก มัน แป้ง น้ำตาล

ที่มา : https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/food-category-5/

     ประโยชน์ ให้พลังงานแก่ร่างกาย เพื่อให้ร่างกายสามารถเคลื่อนไหวได้ เช่น การเดิน การวิ่ง หรือการเคลื่อนไหวอื่น ๆ

     หมู่ที่ 3 เกลือแร่และแร่ธาตุได้แก่ ผักใบเขียว และผักอื่น ๆ ทั้งประเภทดอกและผล

ที่มา : https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/food-category-5/

     ประโยชน์ เสริมสร้างการเจริญเติบโตทั้งยังควบคุมการทำงานของอวัยวะทุกส่วนในร่างกาย และช่วยป้องกันโรค

     หมู่ที่ 4 วิตามิน ได้แก่ ผลไม้ต่าง ๆ

ที่มา : https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/food-category-5/

     ประโยชน์ ผลไม้ต่าง ๆ อุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยป้องกันโรค ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในระบบย่อยอาหาร ควรกินผลไม้และผลไม้อย่างน้อยให้ถึง 400 กรัมต่อคนต่อวัน

     หมู่ที่ 5 ไขมัน ได้แก่ ไขมันจากพืชและไขมันจากสัตว์

ที่มา : https://www.hongthongrice.com/v2/blog/beauty-health/food-category-5/

     ประโยชน์ ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยในการดูดซึมของวิตามินและให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย

     การประกอบอาหาร เป็นการปรุงอาหารเพื่อรับประทานด้วยวิธีต่าง ๆ เพื่อให้อาหารที่ปรุงแล้วมี สี กลิ่น และรสชาติที่น่ารับประทาน

     วิธีการประกอบอาหาร
     ซึ่งการทำให้อาหารสุก มีหลายวิธีด้วยกัน เช่น

     1. การต้ม เป็นการนำอาหารไปต้มในน้ำเดือดเพื่อให้อาหารสุก แต่วิธีการต้มจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินหรือแร่ธาตุในอาหารอาจหายไปอยู่ในน้ำที่เราใช้ต้ม
     ตัวอย่างเช่น การต้มไข่
     - ล้างเปลือกไข่ให้สะอาดเพื่อป้องกันสิ่งที่เกาะอยู่ตามเปลือกหลุดออก และไม่มาปะปนตอนต้มไข่
     - ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชู จะช่วยให้แกะเปลือกไข่ง่ายขึ้นหลังต้มเสร็จ
     - ใส่ไข่ลงไปตอนน้ำเดือด ให้ระดับน้ำสูงกว่าไข่ การใส่ไข่ตอนน้ำเดือด จะช่วยให้เปลือกไข่ร่อนออกง่ายกว่าใส่ตอนน้ำเย็น
     - จับเวลาให้ดี จะได้ไข่แข็ง-นุ่มตามต้องการ หลังจากใส่ไข่ลงไปในหม้อ ต้องอย่าลืมจับเวลา เพราะเวลาที่ต่างกันจะส่งผลต่อความสุกของทั้งไข่ขาวและไข่แดง
     - เวลาที่ใช้ในการต้มไข่จะส่งผลถึงลักษณะของไข่แดงและไข่ขาว ต้องการระดับไหนก็ลองดูจากตารางได้เลย! (ทดลองวัดระดับความสุกจากไข่เบอร์ 1)
          ต้มไข่ 4 นาที : ไข่แดงยางมะตูม
          ต้มไข่ 6 นาที : ไข่ต้มสุก ไข่แดงเป็นสีส้มเกือบสุก
          ต้มไข่ 8 นาที : ไข่ต้มสุกทั้งใบ ไข่แดงสุกเป็นสีส้ม
          ต้มไข่ 10 นาที : ไข่ต้มสุกมากทั้งใบ ไข่แดงสุกมาก
     TIP : สำหรับการต้มไข่เป็ด ให้บวกเวลาของแต่ละขั้นที่ต้องการเข้าไป 2 นาที

     2. การผัด เป็นวิธีที่ง่ายไม่ค่อยมีขั้นตอนยุ่งยากนัก ก่อนผัดทุกครั้งเราจะต้องนำกระทะไปตั้งไฟจนร้อนก่อนที่จะใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ลงในกระทะ ในการผัดนิยมใช้ตะหลิวเพื่อกลับอาหารในกระทะ เมื่ออาหารสุกก็ปรุงรสและนำออกจากกระทะใส่จานที่ต้องการ อาหารประเภทผัดนิยมเสิร์ฟขณะที่อาหารร้อน

     3. การทอด เป็นการทำให้อาหารสุก โดยใส่น้ำมันในกระทะหรือหม้อให้ท่วมอาหารที่จะทอด ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่อาหารลงในน้ำมันที่ตั้งไว้ ทิ้งไว้จนอาหารค่อนข้างเหลืองจึงนำขึ้นจากน้ำมัน

     ตัวอย่าง การทอดไข่ดาว
     วัตถุดิบ
          ไข่ไก่ 1 ฟอง
          น้ำมันพืช สำหรับทอด
     วิธีทำ
          - ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันให้เต็มก้นกระทะ พอน้ำมันร้อนลดไฟเป็นไฟกลาง ตอกไข่ลงในกระทะ (ระวังน้ำมันกระเด็น) 
          - พอไข่ขาวสุกและขอบเหลืองกรอบ ถ้าชอบแบบไข่แดงเยิ้ม ๆ ก็สามารถตักขึ้นได้เลย หรือถ้าชอบแบบไข่แดงสุก ให้ใช้ตะหลิวกลับไข่ หรือวิดน้ำมันขึ้นมาราดไข่จนไข่แดงสุกก็เป็นอันเรียบร้อย อ่านต่อได้ที่

     ชนิดของไข่ดาว

ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/fried-eggs

     Over Easy  ไข่ดาวแบบกลับ ที่ไข่แดงไม่สุก

ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/fried-eggs

     Over Medium ไข่ดาวแบบกลับ ไข่แดงเกือบสุกแต่ยังเยิ้ม ๆ ตรงกลาง

ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/fried-eggs

     Over hard  ไข่ดาวแบบกลับที่สุกทั้งใบ

ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/fried-eggs

     4. การนึ่ง เป็นการทำให้อาหารสุกโดยใช้ความร้อนจากไอน้ำ เช่น การทำไข่ตุ๋น การนึ่งข้าวเหนียว

ที่มา : https://food.mthai.com/food-recipe/119094.html

     5. การย่าง เป็นการทำให้อาหารสุก โดยนำเอาอาหารไปวางบนตะแกรงเหนือเปลวไฟ ส่วนใหญ่การทำอาหารให้สุกโดยการย่างจะใช้เตาถ่าน แต่สมัยนี้นิยมใช้เตาไฟฟ้าแทน จะใช้ไฟอ่อนหรือไฟปานกลางขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร  หมั่นพลิกกลับไปมา จนอาหารสุกเหลือตามต้องการ