หน่วยการเรียนรู้ที่ 5
การฝึกปฏิบัติอาหารไทย 3

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ
สาระที่ 1 การดำรงชีวิตและครอบครัว
     มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร และสิ่งแวดล้อม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว
     ตัวชี้วัด
         ง 1.1 ม.4-6/1 อธิบายวิธีการทำงานเพื่อการดำรงชีวิต
         ง 1.1 ม.4-6/2 สร้างผลงานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์และมีทักษะการทำงานร่วมกัน
         ง 1.1 ม.4-6/3 มีทักษะการจัดการในการทำงาน ง 1.1 ม.4-6/4 มีทักษะกระบวนการแก้ปัญหาในการทำงาน
         ง 1.1 ม.4-6/5 มีทักษะในการแสวงหาความรู้เพื่อการดำรงชีวิต
         ง 1.1 ม.4-6/6 มีคุณธรรมและลักษณะนิสัยในการทำงาน
         ง 1.1 ม.4-6/7 ใช้พลังงาน ทรัพยากรในการทำงานอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน เพื่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม

สาระที่ 4 การอาชีพ
     มาตรฐาน ง 4.1 เข้าใจ มีทักษะที่จำเป็น มีประสบการณ์ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช้เทคโนโลยีเพื่อพัฒนาอาชีพ มีคุณธรรม และมีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ
     ตัวชี้วัด
         ง 4.1 ม.4-6/1 อภิปรายแนวทางเข้าสู่อาชีพที่สนใจ
         ง 4.1 ม.4-6/2 เลือกและใช้เทคโนโลยีอย่างเหมาะสมกับอาชีพ
         ง 4.1 ม.4-6/3 มีประสบการณ์ในอาชีพที่ถนัดและสนใจ
         ง 4.1 ม.4-6/4 มีคุณลักษณะที่ดีต่ออาชีพ

สาระสำคัญ
     - ต้มจิ๋ว
     - ขนมจีนน้ำพริกกุ้ง ผักเหมือด
     - ขนมจีนน้ำยาปู ผักดอง
     - หลนเนื้อปู ปลาดุกฟู
     - แกงคั่วแห้งไก่บ้านใบยี่หร่า

สาระการเรียนรู้
      - ความรู้
            - สามารถประกอบอาหารไทยได้
            - สามารถเลือกใช้วัตถุดิบประกอบอาหารไทยได้ตรงตามคุณสมบัติของวัตถุดิบ

      ทักษะ / กระบวนการ
            - ความเข้าใจ
            - การนำความรู้ไปใช้
            - ทักษะกระบวนการกลุ่ม

      - คุณลักษณะที่พึงประสงค์
            1. รักชาติ ศาสน์ กษัตริย์
            2. ซื่อสัตย์สุจริต
            3. มีวินัย
            4. ใฝ่เรียนรู้
            5. อยู่อย่างพอเพียง
            6. มุ่งมั่นในการทำงาน
            7. รักความเป็นไทย
            8. มีจิตสาธารณะ