ปลาทูน่า (Tuna) จัดเป็นปลาทะเลน้ำตื้นจนถึงปานกลาง มีจำนวนหลายชนิด นิยมนำมารับประทานสด ทำอาหารกระป๋อง และนำมาประกอบอาหาร แต่การจับโดยส่วนใหญ่จะส่งโรงงานแปรรูปเป็นอาหารกระป๋อง ปลาทูน่าที่นิยมจับ ได้แก่ ทูน่าครีบเหลือง ทูน่าครีบยาว ทูน่าสีน้ำเงิน ทูน่าตาโต ปลาโอแถบ และปลาโอดำ 1. ปลาทูน่าครีบเหลือง (Yellowfin Tuna) ชื่อวิทยาศาสตร์ Thunnus albacares เป็นปลาทูน่าขนาดใหญ่ ชอบอาศัยในมหาสมุทรเขตร้อน และอบอุ่น ในระดับความลึกตั้งแต่ผิวตื้นไปจนถึงลึก 300 เมตร ในช่วงอุณหภูมิ 18-31 องศาเซลเซียส ลักษณะเด่นของทูน่าครีบเหลือง คือ มีส่วนกว้างของลำตัวบริเวณกึ่งกลางของครีบหลังอันแรก ครีบหูมีความยาวถึงกึ่งกลางของฐานครีบหลังอันที่สอง ด้านหลังเป็นสีน้ำเงินดำ และค่อยไล่สีมาเป็นสีเหลืองบริเวณด้านข้างลำตัว และมีสีเงินบริเวณส่วนล่างของลำตัว เอกลักษณ์ของทูน่าครีบเหลืองอย่างหนึ่ง คือ เมื่อผ่าท้องจะพบบริเวณส่วนล่างของตับไม่มีลาย
2. ปลาทูน่าตาโต (Bigeye Tuna) ชื่อวิทยาศาสตร์ Thunnus obesus จัดเป็นปลาทูน่าขนาดใหญ่ ชอบอาศัยในมหาสมุทรเขตร้อน และเขตอบอุ่น ชอบว่ายน้ำในระดับผิวน้ำจนถึงระดับความลึก 250 เมตร มีลักษณะพิเศษ คือ ความกว้างที่สุดของลำตัวอยู่บริเวณกึ่งกลางของครีบหลังอันแรก มีลักษณะคล้ายปลาทูน่าครีบเหลือง แต่ลำตัวอ้วน และสั้นกว่า เมื่อผ่าท้องจะพบด้านล่างของตับมีลาย ซึ่งต่างจากปลาทูน่าครีบเหลืองที่ไม่มีลาย ขนาดลูกตามีขนาดใหญ่ ที่สันลำตัวมีสีน้ำเงินดำ และค่อยๆไล่สีลงมาในวัยอ่อน และตัวเต็มวัย ด้านข้างลำตัวเป็นสีเงินด้านล่างลำตัวมีจุดสีเข้มในแถวดิ่ง ครีบหลังอันแรกมีสีเหลืองเข้ม ครีบหลังที่สองมีสีเหลืองจาง มีครีบเล็กสีเหลือง 7-10 คู่ ที่ปลายครีบเล็กมีแถบสีดำ
3. ปลาทูน่าครีบยาว (Longfin Tuna) มีชื่อวิทยาศาสตร์ Thunnus alallunga จัดเป็นปลาทูน่าขนาดใหญ่ อาศัยในมหาสมุทรเขตร้อน และเขตอบอุ่น อาศัยในระดับผิวน้ำจนถึงกลางน้ำที่ระดับความลึก 600 เมตร มีลักษณะพิเศษ คือ บริเวณความกว้างที่สุดของลำตัวอยู่บริเวณทางท้ายลำตัวมากกว่าทูน่าชนิดอื่น ครีบหูยาวมาก และมีปลายงอนเข้าหากัน ตัวที่โตเต็มที่จะมีจะมีแถบสีขาวตามแนวดิ่ง เมื่อผ่าท้องจะพบด้านล่างของตับมีลาย สันลำตัวมีสีน้ำเงินดำ และค่อยไล่สีเปลี่ยนเป็นสีขาวลงมาจนถึงด้านล่างลำตัว ครีบหลังอันแรกมีสีเหลืองเข้ม ครีบหลังที่สองมีสีเหลืองจาง ครีบเล็กมีประมาณ 7-8 คู่ ครีบเล็กที่ถัดจากครีบก้นมีสีดำ ครีบเล็กที่ถัดจากครีบหลังมีสีเหลือง
4. ปลาทูน่าครีบสีน้ำเงินใต้ (Southern Bluefin Tuna) มีชื่อวิทยาศาสตร์ Thunnus maccoyii เป็นปลาทูน่าขนาดใหญ่ อาศัยในแถบเขตร้อน และอบอุ่น พบแพร่กระจายมากทางตะวันตก และตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศออสเตรเลีย แถบเกาะทัสมาเนีย และประเทศนิวซีแลนด์ อุณหภูมิน้ำในช่วง 13.5-25.5 องศาเซลเซียส มีลักษณะพิเศษ คือ มีส่วนกว้างที่สุดของลำตัวอยู่บริเวณกึ่งกลางของครีบหลังอันแรก หัวโต ลำตัวค่อนข้างอ้วนสั้น ครีบหูสั้น เมื่อผ่าท้องจะพบด้านล่างของตับเป็นลาย ส่วนสันหลังมีสีน้ำเงินดำ และค่อยๆไล่สีเปลี่ยนเป็นสีเงินจนถึงด้านล่างลำตัว ครีบหลังอันแรกมีสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำเงิน ครีบเล็กที่ถัดจากครีบหลัง และครีบก้นมีสีเหลือง ขอบครีบเป็นสีดำ มีครีบเล็กประมาณ 7-10 คู่ ตัวที่มีขนาดใหญ่บริเวณคอดหางจะมีสีเหลือง
5. ปลาทูน่าครีบสีน้ำเงินเหนือ (Northern Bluefin Tuna) มีชื่อวิทยาศาสตร์ Thunnus thynnus จัดเป็นปลาทูน่าขนาดใหญ่ อาศัยในแถบเขตร้อน และอบอุ่น พบแพร่กระจายเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มแรกทางมหาสมุทรแอตแลนติกฝั่งตะวันตก และตะวันออก, ทางตอนใต้อ่าวเม็กซิโก-ทะเลแคริบเบียน, เวเนซุเอร่า-บราซิล, ทะเลเมดิเตอเรเนียน, ทะเลแอฟริกาใต้ กลุ่มที่ 2 พบทางแถบมหาสมุทรแปซิฟิกจากอลาสก้าจนถึงทางใต้ของแคลิฟอร์เนีย และฝั่งตะวันตกจากเกาะซาคารินจนถึงทางใต้ของทะเลโอค็อตสะกะ และทางตอนเหนือของฟิลิปปินส์
6. ปลาโอแถบ (Skipjack Tuna) มีชื่อวิทยาศาสตร์ Kutsuwonus peramis จัดเป็นปลาทูน่าขนาดเล็ก อาศัยในแถบเขตร้อน และอบอุ่น ชอบว่ายน้ำในระดับผิวน้ำตื้นจนถึงความลึก 260 เมตร อุณหภูมิน้ำ 20-24 องศาเซลเซียส มีลักษณะพิเศษ คือ ลำตัวมีรูปทรงเรียวยาวแบบกระสวย ฟันเป็นแถวเดี่ยวรูปโคน ครีบหูสั้น ไม่มีกระเพราะลม ส่วนสันหลังมีสีม่วงดำ และค่อยๆไล่สีเปลี่ยนเป็นสีเงินจนถึงด้านล่างลำตัว แลด้านข้างลำตัวมีแถบสีดำตลอดความยาวลำตัว 4-5 แถบ ในวัยอ่อนแถบนี้จะเป็นจุดต่อเนื่องกัน ไม่มีสี ครีบเล็กมีสีดำ ประมาณ 7-10 คู่
7. ปลาโอดำ (Lungtail Tuna) มีชื่อวิทยาศาสตร์ Thunnus tunggol จัดเป็นปลาทูน่าขนาดเล็ก อาศัยในแถบเขตร้อน และอบอุ่น ชอบว่ายน้ำในระดับผิวน้ำตื้นจนถึงความลึก 200 เมตร พบกระจายมากในแถบประเทศญี่ปุ่น ประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศปาปัวกีนี ประเทศออสเตรเลีย ไทย อินเดีย เป็นต้น มีลักษณะพิเศษ คือ มีส่วนกว้างที่สุดของลำตัวอยู่บริเวณกึ่งกลางของครีบหลังอันแรก เมื่อผ่าท้องจะพบด้านล่างของตับไม่เป็นลาย ในวัยอ่อนจะมีลักษณะคล้ายปลาทูน่าครีบสีน้ำเงินมากส่วนสันหลังมีสีน้ำเงินดำ และค่อยๆไล่สีเปลี่ยนเป็นสีเงินจนถึงด้านล่างลำตัว ในตัวเต็มวัยขนาดใหญ่จะพบจุดสีเข้ม รูปกลมรี เป็นแถวเรียงตามแนวขนานกับลำตัว ครีบหลัง ครีบอก และครีบท้องมีสีดำ ครีบก้นมีสีน้ำเงิน ปลายก้านครีบของครีบหลังที่สอง และครีบก้นมีสีเหลืองครีบเล็กมีสีเหลือง และปลายครีบเล็กมีสีเทา
ขอบคุณเนื้อหาเพิ่มเติม
|
