ราเมงคืออะไร
      ราเมง (Ramen) คือ เมนูเส้นของญี่ปุ่น ความหมายโดยรวมจะครอบคลุมทั้งราเมง อุด้ง และโซบะ แต่เส้นราเมงคือเส้นกลมสีเหลือง คล้ายบะหมี่เหลืองของไทย ทำจากแป้งสาลี มีความเหนียวนุ่ม นิยมทานแบบน้ำร้อนๆ บางคนอาจสงสัยว่า ราเมง หรือ ราเมน กันแน่ แต่ละร้านสะกดไม่เหมือนกันเลย ความจริงคือจะอ่านแบบไหนก็ได้ เพราะในภาษาญี่ปุ่น เสียงตัวสะกดอยู่ระหว่างเสียง ง กับ น ของไทย จึงทับศัพท์เป็นภาษาไทยได้ทั้ง 2 แบบ

เส้นราเมง
      เส้นราเมงมีหลายลักษณะ เช่น ชิจิเระเมง (Chijiremen) หมายถึงเส้นแบบหยัก จูกะเมง (Chukamen) หรือราเมงที่ใช้ในอาหารจีน ฮากาตะราเมงจะเส้นเล็ก เป็นต้น สีเหลืองของเส้นราเมงนั้นไม่ได้มาจากไข่ แต่มาจากคันซุย (Kansui) ซึ่งเป็นสารสำคัญในการทำเส้นราเมง จะทำให้เส้นมีความนุ่มเหนียว ซึ่งเป็นจุดต่างอย่างชัดเจนระหว่างราเมงและอุด้ง ที่ทำจากแป้งสาลีเหมือนกัน แต่ไม่ใส่คันซุย

เครื่องราเมง
      เครื่องบนหน้าราเมงนั้นมักประกอบด้วยหมูชาชูหรือหมูสับ ไข่ต้ม ลูกชิ้นนารูโตะ หน่อไม้ดองหรือเมนมะ ต้นหอม และแผ่นสาหร่าย ทั้งนี้เครื่องของราเมงอาจแตกต่างกันไปตามประเภทซุปหรือสูตรของร้าน

ขอบคุณเนื้อหาเพิ่มเติม
      https://chillchilljapan.com/dictionary/ramen/