ยากิโซบะคืออะไร
      ยากิโซบะ (Yakisoba) คือ บะหมี่แห้งผัดซอสรสหวานเค็ม เส้นเป็นบะหมี่สีเหลืองเส้นใหญ่ ใส่เนื้อหมู ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ และผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ถั่วงอก เป็นต้น นิยมโรยสาหร่ายและขิงดอง เส้นยากิโซบะทำมาจากแป้งสาลีผสมไข่ไก่ที่ดูคล้ายบะหมี่จีน เรียกว่า ชูกาเม็ง (shugameng) ยากิโซบะถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำร้านแผงลอยตามเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าเทศกาลไหนจะต้องมีร้านยากิโซบะอยู่ประปรายตลอดทางแน่นอน

ชื่อเป็นโซบะแต่ตัวเป็นราเมง
     แม้จะชื่อยากิโซบะ แต่เส้นที่ใช้เป็นเส้นราเมง โซบะในที่นี้มีชื่อเต็มว่า จูกะโซบะ (Chuka soba) ซึ่งแปลว่าโซบะแบบจีน หน้าตาและสัมผัสคล้ายราเมงของญี่ปุ่น เดิมทีแล้วโซบะจะทำจากแป้งบัควีต ต่อมามีการรับเส้นจากจีนที่ทำจากแป้งสาลีเข้ามาใช้ในเมนูเส้นหลายชนิด เมื่อเวลาผ่านไปจากจูกะโซบะก็เหลือเพียงโซบะเฉยๆ นั่นเอง

ยากิโซบะปัง
      ยากิโซบะปังหรือขนมปังยากิโซบะ คือ ขนมปังที่นำมาผ่ากลางและใส่ยากิโซบะเข้าไปเป็นไส้ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ

ขอบคุณเนื้อหาเพิ่มเติม
      https://chillchilljapan.com/dictionary/yakisoba/