‘บิบิมบับ’ หรือข้าวยำเกาหลีที่เสิร์ฟในหม้อหินร้อนๆ เวลาจะกินต้องคลุกให้ไข่สดและเครื่องต่างๆ เข้ากัน เป็นวิธีที่ชาวเกาหลีใช้ในการกินข้าวมาอย่างยาวนาน โดยเชื่อกันว่า ในวันขึ้นปีใหม่อาหารจากปีเก่าต้องกินให้หมดก่อนเข้าคืนส่งท้ายปี ทำให้ชาวเกาหลีนำอาหาร เครื่องเคียง และส่วนผสมต่างๆ มาผสมกับข้าวและโคชูจัง ส่วนการตกแต่งให้สวยงามและมีความหมายที่ดีในแต่ละชามนั้นมีมานานกว่า 200 ปี ตั้งแต่สมัยโชซอน กระทั่งถึงทุกวันนี้

1. หม้อ	2. ทัพพี
3. มีด	4. เขียง
5. กระทะ	6. ตะหลิว
7. เตาไฟฟ้า	8. ช้อนขนาดต่างๆ
9. ชามผสม	10. ไม้พาย
11. ช้อนตวง	12. ถ้วยตวง

1. กิมจิ 2 ถ้วยตวง	2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
3. สันคอหมู 150 กรัม	4. เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
5. หอมแดง 5-6 หัว	6. ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
7. ต้นหอม 2 ต้น	8. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ	10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

     1. ปอกเปลือกหอมแดง แล้วหั่นเป็นแว่นๆเท่าๆกัน 5-6 หัว

    2. หั่นสันคอหมู เป็นชิ้นเท่าๆกัน

     1. นำเนื้อหมูลงผัดในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย

     2. ใส่หอมแดงลงไปผัดจนสุก

     3. ใส่น้ำในหม้อ 700 ml. ตั้งไฟจนน้ำเดือด

     4. ใส่กิมจิ 2 ถ้วยตวง ลงไปผัดให้สุกทั่วกัน

     5. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ในหม้อน้ำเดือด ที่เตรียมไว้

    6. ใส่โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนเบาๆให้ละลาย

     7. ใส่พริกเกาหลี ตามความชอบ

     8. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

     9. เคี่ยวกิมจิ ประมาณ 30 นาที แล้วปิดไฟ

1. หม้อ	2. ทัพพี
3. มีด	4. เขียง
5. กระทะ	6. ตะหลิว
7. เตาไฟฟ้า	8. ช้อนขนาดต่างๆ
9. ชามผสม	10. ไม้พาย
11. ช้อนตวง	12. ถ้วยตวง
13. หม้อหุงข้าว

1. ข้าวญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม	2. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 1 ช้อนชา	4. ซอสปรุงรส
5. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ	6. ผักโขม 100 กรัม
7. เห็ดหอม 100 กรัม	8. ถั่วงอก 100 กรัม
9. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม	10. แตงกวาญี่ปุ่น 100 กรัม
11. แครอท 100 กรัม	12. ไข่ไก่ออร์แกนิก
13. น้ำตาลทราย	14. น้ำส้มสายชู
15. กิมจิ 1ถ้วยตวง	16. เนื้อหมู

     1. นำข้าวญี่ปุ่นมาซาวข้าว 4-5 น้ำ ล้างจนน้ำใส

     2. นำข้าวใส่หม้อหุงข้าว อัตราส่วน 1:1.3 หรือ ข้าว1 กิโลกรัม ต่อ น้ำ1.3 ลิตร

     3. หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ เท่าๆกัน

     4. ใส่ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

     5. ใส่น้ำตาล และพริกไทยเล็กน้อย หมักหมู 30 นาที

     6. สไลด์แตงกวาญี่ปุ่นเป็นแผ่นบางๆ และหั่นตามยาวเป็นแท่งเล็กๆ

      7. สไลด์แครอทเป็นแผ่นบางๆ และหั่นตามยาวป็นแท่งเล็กๆ

      8.  นำเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ มาหั่นเป็นชิ้นบางๆเท่าๆกัน

      9. นำเห็ดเข็มทอง ตัดรากออกแล้วนำไปแช่น้ำและนำมาใช้ได้เลย

      10. นำถั่วงอกมาล้างทำความสะอาด

      11. นำผักโขมตัดราก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆกัน

      12. ผักที่เตรียมไว้ 6 ชนิด

      1. การทำน้ำหมักผัก ใช้น้ำส้มสายชู 1ถ้วย และใส่น้ำตาล เล็กน้อย ตีให้น้ำตาลละลาย

      2. นำผักที่เตรียมไว้ ลวกในน้ำเดือดทีละชนิด แตงกวาลวก 2 นาที

      3. เมื่อลวกเสร็จนำมาใส่ถ้วยพักไว้ ใส่น้ำหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน

      4. ลวกผักโขม 2 นาที

      5. เมื่อลวกเสร็จนำมาใส่ถ้วยพักไว้ ใส่น้ำหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน

      6. ลวกแครอท 2 นาที

        7. เมื่อลวกเสร็จนำมาใส่ถ้วยพักไว้ ใส่น้ำหมัก 

        8. ลวกเห็ดเข็มทอง 1 นาที

        9. เมื่อลวกเสร็จนำมาใส่ถ้วยพักไว้ ใส่น้ำหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

        10. ลวกถั่วงอก 1 นาที

        11. เมื่อลวกเสร็จนำมาใส่ถ้วยพักไว้ ใส่น้ำหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

        12. ลวกเห็ดหอม 1 นาที

        13.  เมื่อลวกเสร็จนำมาใส่ถ้วยพักไว้

        14. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาเล็กน้อย นำเห็ดหอมลงไปผัด

        15. นำหมูหมักลงไปผัดโดยแยกเป็น 2 ฝั่ง เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

        16. ผัดแครอทต่อ เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

        17. ผัดผักโขมต่อ เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

        18. ผัดเห็ดเข็มทองต่อ เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

        19. ผัดแตงกวา เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

        20. ผัดถั่วงอกต่อ เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

        21. จัดเตรียมวัตถุดิบทั้งหมด ดังนี้

     1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่ชามจัดเสิร์ฟ กดให้แน่นเรียบ

    2. นำผักมาจัดเรียงบนข้าวทีละชนิด

    3. ใส่กิมจิ และเนื้อหมู

    4. ใส่โคจูจัง ไว้ตรงกลางแต่งให้สวยงาม

    5. แยกไข่แดง แล้ววางไว้บนโคชูจัง

    6. ซอยต้นหอมโรยบนไข่แดง ตกแต่งให้สวยงาม

    1. หั่นต้นหอมญี่ปุ่น ใช้ส่วนกลางสีเขียวอ่อนหั่นเฉียงบางๆ

    2. ใส่ในหม้อซุปกิมจิที่กำลังเดือด

    3. หั่นเต้าหู้ขาวตามขวางแผ่นยาวเป็นชิ้นเท่าๆกัน

    4. นำเต้าหู้ใส่ในหม้อ ต้มต่อประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

    5. ตักซุปกินจิใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ ที่มีฝาปิด

    6. จัดเรียงแผ่นเต้าหู้ให้สวยงาม

    7. นำต้นหอมญี่ปุ่น และต้นหอมซอยตกแต่งให้สวยงาม

    8. นำใบไม้และดอกไม้ทานได้ ตกแต่งจานให้สวยงาม ตามความชอบ

กิมจิชิเก , ข้าวยำบิบิมบับ

     1. การลวกผักสีเขียว ให้ดูสีสันสดน่าทาน ใช้เวลา 2 นาที

     2.  การหุงข้าวญี่ปุ่น ข้าวญี่ปุ่น1 กิโลกรัม ต่อ น้ำ1.3 ลิตร

     3. การทานไข่ดิบ ควรเป็นไข่ออร์แกนิก

ประโยชน์ของไข่ออร์แกนิก
       ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เป็นอาหารเช้าแบบง่ายๆ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์เบเกอร์รี่ต่างๆ ไข่ไก่เป็นวัตถุดิบอาหารที่ให้คุณประโยชน์แตกต่างกันอย่างมากระหว่างไข่ไก่ธรรมดากับไข่ออร์แกนิก และนี่คือเหตุผลสำคัญที่ท่านควรเลือกรับประทานไข่ออร์แกนิก

โภชนาการ
      ไข่ไก่ออร์แกนิก มีวิตามินA มากกว่าไข่ไก่ธรรมดาถึง 2 ใน 3 เท่า มีวิตามินE มากกว่าไข่ไก่ธรรมดาถึง 3 เท่า มีเบต้าแคโรทีนมากกว่าไข่ธรรมดาถึง 7 เท่า และมี โอเมก้า3 มากกว่าไข่ไก่ธรรมดาอีกหนึ่งเท่าตัว เมื่อเลือกรับประทานไข่ออร์แกนิก ก็ถือเป็นการเพิ่มคุณค่าโภชนาการขึ้นอีกเท่าตัวเลยทีเดียว

คอเลสเตอรอลต่ำกว่า
      ไข่ไก่เปรียบเสมือนแหล่งบรรจุพลังงานชั้นเยี่ยม แต่ก็ตามมาด้วยคอเลสเตอรอลที่สูงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่ออร์แกนิกมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าไข่ไก่ธรรมดาถึง 1 ใน 3 และยิ่งดีกว่านั้น ไข่ไก่ออร์แกนิกมีไข่มันอิ่มตัวน้อยกว่าไข่ไก่ธรรมดาถึง 1 ใน 4 เท่า ซึ่งส่วนต่างนี้ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และปัญหาในระบบไหลเวียนเลือดได้

สารพิษน้อยกว่า
      ไก่ที่เลี้ยงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก มีสารพิษตกค้างน้อยกว่าไก่ธรรมดาที่เลี้ยงด้วยฟาร์มใหญ่เพื่อการค้า ไข่ออร์แกนิกปราศจากสารเร่งฮอร์โมน หรือ แอนตี้ไบโอติก ซึ่งมีอันตรายอย่างยิ่งโดยเฉพาะเด็ก หรือ หญิงผดุงครรภ์ เพราะฉะนั้น การเลือกรับประทานไข่ออร์แกนิก จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ห่วงใยสุขภาพ

รสชาติดีกว่า
    ไข่ไก่ออร์แกนิก เมื่อเทียบกับไข่ไก่ธรรมดา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า มีรสชาติของไข่ไก่มากกว่า มีสีสันสวยงามเป็นธรรมชาติกว่า และมีรสชาติที่ดีกว่าไข่ไก่ธรรมดา

     ปริมาณของวัตถุดิบที่เชฟกำหนดเป็นเพียงสัดส่วนโดยประมาณ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละบุคคล โดยในที่นี้เชฟได้ปรับเปลี่ยนสัดส่วนของวัตถุดิบ ดังนี้
     กิมจิชิเก
           1. กิมจิ 2 ถ้วยตวง
           2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
           3. สันคอหมู 150 กรัม
           4. เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
           5. หอมแดง 5-6 หัว
           6. ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
           7. ต้นหอม 2 ต้น
           8. โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
           9. พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
           10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวยำบิบิมบับ

           1.ข้าวญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม
           2.โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
           3. พริกไทย 1 ช้อนชา
           4. ซอสปรุงรส
           5. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
           6. ผักโขม 100 กรัม
           7. เห็ดหอม 100 กรัม
           8. ถั่วงอก 100 กรัม
           9. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
           10. แตงกวาญี่ปุ่น 100 กรัม
           11. แครอท 100 กรัม
           12. ไข่ไก่ออร์แกนิก
           13. น้ำตาลทราย
           14. น้ำส้มสายชู
           15. กิมจิ 1ถ้วยตวง
           16. เนื้อหมู