อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร เป็นสิ่งที่จำเป็นจะต้องมีไว้สำหรับทุกๆ ครัวเรือน เพื่อใช้ในการประกอบอาหาร ซึ่งในปัจจุบันอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้มีความทันสมัยมากมายที่จะช่วยผ่อนแรงให้ผู้ประกอบอาหารได้ เช่น กระทะไฟฟ้า เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า 1. หลักการเลือกอุปกรณ์เครื่องมือ เครื่องใช้ในการประกอบอาหาร 2. ความปลอดภัยในการใช้งานอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร  ซึ่งมีดแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักๆ คือด้ามมีด (Handle) และใบมีด (Blade)
องค์ประกอบของมีด
ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/knifes-anatomy 1. มีดเชฟ (มีดหั่น) Chef’s Knife / Gyuto Knife เป็นมีดที่ใช้กับงานหั่นทุกประเภท ส่วนใหญ่มีดเชฟจะมีความยาวประมาณ 8 – 14 นิ้ว
ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/knifes-anatomy 2. มีดปอก Paring Knife เป็นมีดขนาดเล็ก มีความยาวประมาณ 2-4 นิ้ว เหมาะสำหรับการปอกผักและผลไม้ หรือวัตถุดิบที่มีขนาดเล็ก
ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/knifes-anatomy 3. มีดหั่นขนมปัง Bread Knife มีลักษณะฟันเป็นหยักๆ เหมาะสำหรับการหั่นขนมปัง ขนมเค้ก
ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/knifes-anatomy 4. มีดเลาะกระดูกมีหน้าที่เลาะเนื้อบริเวณกระดูก ลักษณะค่อนข้างผอม และโค้ง ความยาวประมาณ 5-6 นิ้ว สามารถใช้สำหรับการแล่ปลาเช่นกัน
ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/knifes-anatomy 5. มีดสับ มีดอีโต้ ปังตอ Cleaver มีขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับการสับกระดูหหมู กระดูกไก่
ที่มา : https://www.wongnai.com/food-tips/knifes-anatomy การเลือกซื้อมีด ควรเลือกมีดที่ทำจากเหล็กกล้า และควรลับมีดเป็นประจำ เพื่อประสิทธิภาพในการใช้งาน วิธีการใช้มีดเพื่อความปลอดภัย 1. ใช้มือข้างที่ถนัดในการจับมีด
ที่มา https://buildsweethome.blogspot.com/2015/02/how-to-use-knife-without-cut-yourself.html 2. งอนิ้วเข้า เพื่อป้องกันให้มีดมาโดนนิ้ว
ที่มา https://buildsweethome.blogspot.com/2015/02/how-to-use-knife-without-cut-yourself.html 3. ไม่ควรยกมีดสูงเกินไป
ที่มา https://buildsweethome.blogspot.com/2015/02/how-to-use-knife-without-cut-yourself.html - อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ประเภทเครื่องใช้ไฟฟ้า จำเป็นต้องศึกษาวิธีการใช้งานให้เข้าใจก่อนที่จะนำมาใช้ และควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด เมื่อใช้งานเรียบร้อยแล้วก่อนจะถอดชิ้นส่วนต่าง ๆ หรือทำความสะอาดควรถอดปลั๊กไฟก่อนทุกครั้ง คู่มือการใช้เตาไฟฟ้า
ขั้นตอนการเปิดเตาไฟฟ้า
คู่มือการใช้เตาอบ
การตั้งเวลาเตาอบให้เป็นปัจจุบัน กดปุ่มตั้งเวลาค้างไว้ 2-3วินาที แล้วหมุดปุ่มเพิ่มลดเพื่อเปลี่ยนเวลา
** ค่าต่าง ๆที่แสดงในตารางเป็นค่าประมาณการเท่านั้น สามารถปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสมได้ ** ในการเลือกฟังก์ชันของเตาอบตัวเครื่องจะเซตเวลาและอุณหภูมิให้อัตโนมัติ ถ้าต้องการปรับเวลาและอุณหภูมิ ให้กดปุ่มเวลาและอุณหภูมิที่จอแสดงโปรแกรมการทำงาน ** 3. หลักการดูแลรักษาอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร
- อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ประเภทเหล็ก ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดแล้วล้างน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิม
ที่มา : https://mgronline.com/smes/detail/9540000061744 - อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ประเภทแก้ว เครื่องแก้ค่อนข้างแตกหักง่ายเพราะฉะนั้นควรระมัดระวังไม่ให้ตกหรือกระแทก
ที่มา : shorturl.asia/nSl3r - อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ที่ทำจากพลาสติก ไม่ควรใส่ของร้อนเพราะสีของพลาสติกมีความผสมของสารเคมีซึ่งอาจละลายเจือปนในอาหาร หรืออาจจะเบี้ยวผิดรูปได้
ที่มา : baanlaesuan.com/145468/diy/easy-tips/care-of-equipment-and-utensils - เตาอบ ควรทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งาน เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยควรเช็ดให้แห้งสนิท
|
