| ลำดับที่ |
ชื่อหน่วยการเรียนรู้ |
สาระสำคัญ (key Concept)
นักเรียนจะได้อะไรจากการเรียนแต่ละหน่วย |
มาตรฐานการเรียนรู้/
ตัวชี้วัด |
เวลา (ชม.) |
น้ำหนัก
คะแนน |
| 1 |
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการประกอบอาหารญี่ปุ่น |
- ความสำคัญของอาหาร
-
อาหารหลัก 5 หมู่
-
รูปแบบการประกอบอาหาร |
ง 4.1 ม.3/2-3 |
1 |
5 |
| 2 |
วิธีการใช้อุปกรณ์และการเลือกใช้เครื่องมือ สำหรับการประกอบอาหารญี่ปุ่น |
- หลักการเลือกอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้
ในการประกอบอาหาร
-
ความปลอดภัยในการใช้งานอุปกรณ์
เครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร
-
หลักการดูแลรักษาอุปกรณ์เครื่องมือ
เครื่องใช้ในการประกอบอาหาร |
ง 4.1 ม.3/2-3 |
1 |
5 |
| 3 |
การฝึกปฏิบัติอาหารญี่ปุ่น 1 |
- มิโซะซุป
- Tonkatsu , miso katsu sauce, Katsudon
- กิมจิชิเก, ข้าวยำบิบิมบับ
- แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเทมปุระ
- มากิซูชิห่อสาหร่ายทอดกรอบ |
ง 1.1 ม.3/1-3
ง 4.1 ม.3/2-3 |
9 |
15 |
| 4 |
การฝึกปฏิบัติอาหารญี่ปุ่น 2 |
- ปลาย่างมิโซะ
- เบอร์เกอร์ข้าวทงคัตสึ, เบอร์เกอร์ข้าวหมูย่าง
- เกี๊ยวซ่า
- สุกิยากิ, ทะระชิรินะเบะ
- ครีมโคร็อกเกะ, ทาร์ทาร์ซอส |
ง 1.1 ม.3/1-3
ง 4.1 ม.3/2-3 |
9 |
15 |
| 5 |
การฝึกปฏิบัติอาหารญี่ปุ่น 3 |
- Crispy & Chewy Yakisoba
- หมูสามชั้นตุ๋น (Pork Kakuni, Zaru soba)
- ข้าวหน้าเนื้อภูเขาไฟ (Volcano Gyu Don)
- ซูชิโรล (Sushi Roll)
- Chawanmushi (ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น) |
ง 1.1 ม.3/1-3
ง 4.1 ม.3/2-3 |
9 |
15 |
| 6 |
การฝึกปฏิบัติอาหารญี่ปุ่น 4 |
- นิกิริ ซูชิ (Nigiri Sushi)
- Yakiniku beef (เนื้อย่าง ยากินิขุ)
- ทาโกะยากิทะเลกะเพรากรอบ
- ปีกไก่ทอดนาโกย่า, วากาเมะสลัด
- หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว |
ง 1.1 ม.3/1-3
ง 4.1 ม.3/2-3 |
9 |
15 |
| ข้อสอบกลางภาค |
1 |
10 |
| ข้อสอบปลายภาค |
1 |
20 |
| รวม |
40 |
100 |
