1. เพื่อให้นักเรียนสามารถอธิบายลักษณะรูปร่างของ ผลึกสารส้ม
                    2. เพื่อให้นักเรียนสามารถเปรียบเทียบและอธิบายเกี่ยวกับลักษณะของผลึกสารส้มที่ตกผลึกในที่อุณหภูมิต่างกัน

1. สารส้ม 20 กรัม	2. ถ้วยกระเบื้อง 3 ใบ
3. ปากคีบโลหะ 2 อัน	4. ตะเกียงแอลกอฮอล์ พร้อมที่กั้นลม และตะแกรงลวด 1 ชุด
5. ขันน้ำ พร้อมน้ำแข็งครึ่งขัน 1 ใบ	6. ไม้ขีดไฟ 1 กลัก

                     1. เตรียมภาชนะ 2 ใบ ใบที่หนึ่งแช่ไว้ในน้ำแข็ง ใบที่สองไว้ในอุณหภูมิห้อง
                     2. หลอมสารส้มประมาณ 50 กรัม แล้วแบ่งเทลงในภาชนะทั้งสองใบที่เตรียมไว้ สังเกตการณ์เปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น
                     3. แกะสารส้มที่แข็งตัวแล้วออกจากภาชนะทั้งสอง สังเกตรูปร่างผลึกโดยใช้แว่นขยาย บันทึกผล

                     ผลการทดลองที่ได้ คือ

สรุปได้ว่า

                     1. สารส้มเมื่อถูกหลอมจนมีลักษณะเป็นของเหลวแล้วลดอุณหภูมิ สารส้มเหลวจะตกผลึกแข็งตัว
                     2. สารส้มเหลวที่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิต่างกัน จะตกผลึกแข็งตัวรูปร่างต่างกัน