สารละลายอิ่มตัว หมายถึง
สารละลายที่มีปริมาณตัวถูกละลายอยู่เต็มที่ จนไม่สามารถละลายต่อไปได้อีกแล้ว ณ อุณหภูมิขณะนั้น

สารละลายไม่อิ่มตัว หมายถึง
สารละลายที่ตัวถูกละลายสามารถจะละลายในตัวทำละลายได้อีกการละลายของ
สารชนิดใดชนิดหนึ่งจะละลายในตัวทำละลายได้มากหรือน้อยเพียงใดย่อมขึ้นอยู่กับ
1. สมบัติของตัวทำละลาย เช่น น้ำสามารถละลายน้ำตาลได้ แต่ไม่สามารถละลาย ในแนพธาลีน (ลูกเหม็นได้)
2. สมบัติของตัวถูกละลาย เช่น เกลือแกงละลายได้ดีในน้ำ หินปูนไม่ละลายไมjน้ำ
3. อุณหภูมิของสารละลาย โดยเมื่อสารละลายมีอุณหภูมิสูงขึ้น ตัวถูกละลายบางชนิดจะ ละลายได้เพิ่มมากยิ่งขึ้นเมื่อนำสารละลายอิ่มตัวไปทำให้ร้อน ตัวถูกละลายที่เป็นของแข็งจะละลายได้มากขึ้น และถ้าปล่อยให้สารละลายอิ่มตัวที่อุณหภูมิสูงเย็นลง

เกลือแกงละลายได้ดีในน้ำ

ตัวถูกละลายที่เป็นของแข็งจะแยกตัวออกจาสารละลาย
ของแข็งที่แยกออกมาได้นั้นมีรูปทรงเรขาคณิต มีเหลี่ยม มีมุมเฉพาะตัว เรียกว่า ผลึก และเรียกปรากฏการณ์ที่ของแข็งที่เป็นตัวถูกละลายแยกตัวออกมาจากสารละลายอิ่มตัวว่า การตกผลึก

4. ความดัน ความดันมีผลต่อการละลายของสาร ในกรณีของก๊าซที่ละลายในของเหลวความดันจะมีผลต่อการละลาย เช่น เมื่อความดันเพิ่มมากขึ้น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะละลายในน้ำได้มากขึ้น แต่เมื่อลดความดันลง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะละลายได้น้อยลง

หมายเหตุ ก๊าซออกซิเจนจะละลายในน้ำได้น้อยลงเมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น

http://oknation.nationtv.tv/blog/opendream/2010/02/17/entry-6