1.เพื่อให้นักเรียนสามารถอธิบายการแยกสารโดยวิธีการสกัดด้วยตัวทำละลาย
                   2.เพื่อให้นักเรียนสามารถเลือกใช้ตัวทำละลายที่เหมาะสมในการสกัดสารจากส่วนต่างๆของพืช
                   3.เพื่อให้นักเรียนสามารถเสนอแนะการใช้ประโยชน์จากสารที่สกัดได้จากส่วนต่างๆของพืช

                  1.หั่นขมิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในขวดรูปกรวย 2 ใบ ใบละประมาณ 5 g เติมน้ำและเอทานอล 5 cm3 ลงในขวดใบที่ 1 และ 2 ตามลำดับ ปิดปาดขวดด้วยจุกให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆประมาณ 5 นาที สังเกตและบันทึกผลที่ได้
                  2.แยกส่วนที่เป็นของเหลวออกจากสารผสมในขวดทั้งสองใบ แล้วนำไประเหยแห้ง สังเกตและบันทึกผล

          สรุปได้ว่า

                 สีเหลืองจากขมิ้นละลายในน้ำได้ดี และถ้าใช้แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายจะสกัดน้ำมันหอมระเหยจากขมิ้นได้ดีกว่าน้ำ และการหั่นขมิ้นไปชิ้นเล็กๆทำให้สกัดสารได้ดี ได้สารสีเหลือง หรือกลิ่นหอมออกมามากขึ้น ซึ่งสารสกัดจากขมิ้น สามารถนำไปใช้ประโยชน์ เช่น ทำเครื่องสำอาง เป็นสีผสมอาหาร ผสมอาหาร ส่วนกลิ่นอาจนำไปผสมในน้ำมันหม่อง สมุนไพร

ในชีวิตประจำวัน เราจะพบการสกัดสารด้วยตัวทำละลาย เช่น ยาสมุนไพรบางชนิดมีการผสมเอทิลแอลกอฮอล์ เนื่องจากสารในพืชสมุนไพรไม่ละลายน้ำแต่ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์