1. เพื่อให้นักเรียนสามารถจัดรายการอาหารให้มีสารอาหารครบถ้วน ได้สัดส่วน เหมาะกับเพศและวัย
            2. เพื่อให้นักเรียนสามารถนำความรู้ที่ได้จากการจัดรายการอาหารไปใช้ในชีวิตประจำวัน

            ตารางบันทึกรายการอาหารที่แยกปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดไว้

            1. จัดรายการอาหารใน 1 วัน ให้ได้ปริมาณพลังงานเหมาะสมกับเพศและวัยของนักเรียน โดยที่อาหารในรายการครบถ้วน (ใช้ข้อมูลจากภาคผนวก)
            2. นำเสนอรายการอาหารที่จัดและอภิปรายร่วมกันในชั้นเรียน

            เด็กชายบอย อายุ 12 ปี ต้องการพลังงานใน 1 วัน เท่ากับ 1,850 กิโลแคลอรี่ จึงจัดอาหารดังรายการ ตัวอย่างรายการอาหารที่ให้พลังงานประมาณ 1850 กิโลแคลอรี่ต่อวัน

            - พลังงานที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรต = 260.4 กรัม × 4 กิโลแคลอรี = 1041.6 กิโลแคลอรี เท่ากับ 56.25 %
            - พลังงานที่ได้รับจากโปรตีน = 69.52 กรัม × 4 กิโลแคลอรี = 278.08 กิโลแคลอรี เท่ากับ 15.01 %
            - พลังงานที่ได้รับจากไขมัน = 59.10 กรัม × 9 กิโลแคลอรี = 531.9 กิโลแคลอรี เท่ากับ 28.72 %
            ดังนั้นสรุปได้ว่า จำนวนพลังงานที่ต้องการใน 1 วัน สำหรับคนในเพศและวัยต่างๆเป็นค่าพลังงานเฉลี่ยของคนปกติในช่วงอายุต่างๆ ทั้งนี้ถ้าบางคนออกกำลังกายเป็นประจำหรือทำงานหนักหรือทำกิจกรรมที่ต้องใช้พลังงานมาก จะต้องคำนึงถึงปริมาณพลังงานที่ใช้เพิ่มขึ้นในส่วนนี้ด้วย