คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) คือ สารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์เป็นอย่างมาก ซึ่งถ้าจะบอกว่าเป็นสารอาหารหลักของร่างกาย ก็คงไม่ใช่เป็นการกล่าวเกินจริงแต่อย่างใด เพราะในบรรดาสารอาหารที่มนุษย์บริโภคเข้าไปทั้งหมดนั้น “คาร์โบไฮเดรต” คือ สารอาหารที่เปรียบเสมือนเชื้อเพลิงที่คอยให้พลังงานเพื่อใช้ในการขับเคลื่อนร่างกาย ดังนั้นหากร่างกายขาดซึ่ง “คาร์โบไฮเดรต” ก็เปรียบเสมือนกับรถยนต์ที่ไม่สามารถขับเคลื่อนได้เพราะขาดเชื้อเพลิงนั้นเอง
          คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างมากดังที่ได้กล่าวไว้ในข้างต้น แต่หลายคน โดยเฉพาะคนที่กำลังลดน้ำหนัก มักจะไม่เห็นความสำคัญและประโยชน์ของสารอาหารชนิดนี้ (คาร์โบไฮเดรต) เท่าที่ควร ซึ่งหากได้รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของสารอาหารชนิดนี้ (คาร์โบไฮเดรต) มากขึ้น ก็อาจทำให้ตระหนักถึงความสำคัญของสารอาหารชนิดนี้ (คาร์โบไฮเดรต) มากขึ้นก็เป็นได้ ดังนั้นเรามารู้ถึงประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตให้มากขึ้นกันดีกว่า
ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรต
           1. คาร์โบไฮเดรต คือ สารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกายเป็นสำคัญ
           2. ช่วยทำให้ร่างกายมีเรี่ยวแรง สามารถขยับเขยื้อนและเคลื่อนไหวได้เป็นปกติ
           3. ช่วยให้ฟื้นตัวจากอาการป่วยได้ดี เนื่องจากผู้ป่วยส่วนใหญ่มักจะขาดซึ่ง “คาร์โบไฮเดรต” จึงทำให้ไม่ค่อยมีเรี่ยวแรง เมื่อได้รับสารอาหารชนิดนี้เข้าไป จึงทำให้ร่างกายฟื้นตัวจากอาหารป่วยได้ดี ตัวอย่าง ผู้ป่วยที่ต้องให้น้ำเกลือ อันเนื่องมาจากรับประทานอาหารไม่ค่อยได้ ซึ่งในน้ำเกลือนั้นจะมีน้ำตาลซึ่งเป็น คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบอยู่เป็นจำนวนมาก จึงทำให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้ดีและช่วยให้มีเรี่ยวแรง
           4. ช่วยให้ปฏิกิริยาการใช้ไขมันของร่างกายเป็นไปตามปกติ
           5. ช่วยสงวนโปรตีนเพื่อให้ร่างกายนำโปรตีนไปใช้ให้เป็นประโยชน์มากที่สุด กล่าวคือ หากร่างกายได้รับ คาร์โบไฮเดรต และไขมันไม่เพียงพอ ร่างกายก็จะดึงโปรตีนมาเป็นพลังงานแทนนั้นเอง แต่โปรตีนนั้นมีหน้าที่หลักในการสร้างเอนไซม์ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และสร้างภูมิต้านทานเชื้อโรคให้กับร่างกาย
           6. เป็นอาหารของเซลล์และเนื้อเยื้อในสมอง
           7. ช่วยในการสังเคราะห์หรือสร้างสารบางชนิดในร่างกาย
           8. ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้เล็ก ป้องกันไม่ให้ท้องผูก

https://healthtio.com/carbohydrate/